​Nos bières sont toutes fabriquées selon des méthodes traditionnelles, brassées au fourquet.
Tous les malts et houblons sont en grande majorité  produits en France, localement quand c'est possible.  Issus de l'agriculture biologique et de ma petite production de houblon pour la  Blonde Spéciale.
Fermentées avec des levures choisies pour leurs caractéristiques, puis  refermentées en bouteilles, sans aucun ajout de produit chimique.
Le dépôt dans le fond de la bouteille est composé principalement de levures (saccharomyces cerevisiae), 
riches en vitamine B, et autres bienfaits associés à la levure de bière fraîche.
Conserver les bouteilles debout. Servir tranquillement en veillant à laisser une quantité suffisante de levure dans le fonds du flacon pour ensuite partager dans chacun des verres.
Bière de Javot Blonde
Bière de Javot SpéciAle 
 DISPONIBLE
 
Fermentation Haute.
Malts Issus de l'Agriculture Biologique,  et houblons français dont du Saaz de ma production ( En arrière plan sur les cotés de cette page). 
Type  ale belge blonde cuivrée. Longue fermentation en cuve puis maturation en bouteille.
 Bière de dégustation, des malts bien présents, des houblons discrets et donc une amertume modérée, des saveurs d'agrumes. Attention pour avoir une belle mousse, proscrire les verres sortants du lave vaisselle, mieux vaut relaver à la main et bien rincer. Toute trace de graisse (y compris le rouge à lèvre Mesdames...) produit le même effet. Ceci est valable pour toutes les bières. Amertume discrète.
Détails                      
                                                     Tarifs : 75 cl : 4,40 € 

  7 %  alc.                                                                     33 cl : 2,30 €

Détails                      
                                        Tarifs :   75 cl : 4.20 € 
   6,5 % alc.                                   33 cl : 2.30 € 
   
 
Rupture Dispo en Juillet
Bière de Javot NOIRE
 
Fermentation Haute.
Conçue avec des malts grillés et torréfiés, vous pourrez distinguer des flaveurs de cacao et de torréfaction, de style "BROWN ALE" tirant vers la "STOUT" .
Pas moins de 4 malts différents composent la recette,
et un  houblonnage bien pesé donne également le ton, sans toutefois l'amertume prononcée des Stouts d'outre-Manche.

 

Bière de Javot Ambrée
  DISPONIBLE!

Bien typée, elle vous fait découvrir  les flaveurs des malts touraillés, bien spécifiques, qui lui confère sa couleur et ses arômes de céréales grillés.

Les malts spéciaux dominants et une amertume très discrète apparente cette bière à une "Ale Belge" mais avec sa typicité à elle bien sûr… 

 
Détails                      
                                             Tarifs :   75 cl : 4.20 €   

6,5 %  alc.                                          33 cl : 2.30 €

 

DISPONIBLE !

Blonde de Javot Juniper Ale 

 

Une bière légère et désaltérante, mais avec un caractère bien trempé!

Un régal avec des huîtres, ou un plateau de fruit de mer.

Une belle mousse qui accroche bien au verre.
( Ce que les belges appellent "dentelle de Bruges")

Avec une choucroute maison quand le froid est là .

Ou bien sirotée dans son simple appareil, vautré dans son hamac préféré, ça le fait aussi

Amertume très modérée, avec un petit goût de vanille en fin de dégustation

Détails                      
                                          Tarifs :    75 cl :  4.20 €  

5,2 %  alc.                                                     33 cl :  2.30 €   

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IPA Blonde
  DISPONIBLE !

Bière de style IPA blonde, dorée et brillante.

Longue fermentation secondaire à froid avec des houblons crus ( Dry hoping) qui lui confère ses arômes de fruits frais et de fleur de houblon .

La spécificité des IPA, vient du fait que l'on ajoute une quantité considérable de houblons à cru en fermentation secondaire ( environ deux fois la quantité déjà insérée lors de la cuisson). C'était un moyen, du temps des colonies Anglaises, d'aseptiser la bière afin de lui faire supporter le long voyage en bateau jusqu'aux Indes. C'est devenu un style à part entière, très prisé des biérophiles de tous pays depuis quelques années.

L'ajout à froid, permet d'extraire les arômes fruités et florales du houblon, sans rajouter l'amertume plus brute et l’âpreté du houblon cuit. Pour celle ci, on a orange amère / pamplemousse bien perceptible grâce aux houblons choisis.

Détails                      
                                        Tarifs :  75 cl :  4.50 € 

6 %  alc.                                       33 cl :  2.50 € 

Détails                          
                                           Tarifs :  75 cl :  4.50 € 

  7 %  alc.                                        33 cl :  2.50 €

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IPA Rouge

DISPONIBLE

Des malts spéciaux, qui lui confèrent sa couleur rouge et ses arômes particuliers, viennent compléter celles des houblons. L'amertume reste modérée pour une IPA. Mais la fleur de houblon est bien là, au nez et en bouche, avec des arômes fruitées naturellement induites par les houblons et les malts choisis.

Tout en finesse, mais attention: 7° d'alcool! Enjoy with modération.

Détails:   

8 % Alc. vol.                              Tarifs :     33 cl :  2,50 €

                                                          75 cl :  4,50 €

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Javot de Noël

La bière de Noël est prête mi-Novembre de chaque année.

Terminé, rendez-vous en Novembre 2021.
Des malts spéciaux bien présents, des saveurs d'épices douces, de fruits exotiques, et 8 % d'alcool…
Bref, une bière à déguster comme une friandise, qui vieillira et s'affinera durant les mois et les années à venir.
Ingrédients: Malt d'orge, houblon, eau, plantes aromatiques, sucre de canne pur non raffiné (fermenté).
A déguster avec modération et partager sans limites!

Rupture

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Caprices du Ru

Série de Bières  psychedeliques,  voir détails en cliquant  ci-dessous.